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陈舜祖（1921-1986）留学美国。浙江余姚人。专长：食品保藏、罐头食品加工工艺。是我国罐头加工著名专家，食品保藏和食品微生物专家。
岭南大学本科毕业，1947年赴美国俄勒冈大学留学。1949年7月美国俄勒冈州立学院研究生毕业，并留院继续从事食品工艺学研究直至1950年9月乘威尔逊号回国。
精通英语、兼懂俄语、日语。
1950.10-1952.7南京大学农学院食品工业系任讲师，并兼任食品工业教学小组组长。
1952.8-1958.7南京工学院食工系任教，1958.7-无锡轻工业学院食工系任教，是无锡轻工业学院食品专业筹建人之一。
主要讲授：《食品工艺学》、《罐头工艺学》、《食品保藏工艺学》、《食品微生物学》、《粮食干燥学》、《食品专业英语》等。主要著作：《食品工艺学》，《罐头食品手册》（中英文对照）；编写讲义：《微生物学》、《食品微生物学》、《罐头食品工艺学》、《食品保藏工艺学》、《食品工艺学》、《化工原理》、《谷物干燥》等。
曾任：食品工程教研室主任、民盟无锡市委常委等职。 |
